MONDO LATTERIA
Formagazine N.5 e Formagazine Edizione Straordinaria
Edizione Straordinaria: Formagazine, l’unica rivista prodotta con 100% di buone notizie, approda ad Hospitality 2024. Formagazine, la rivista che stimola il palato solo a sfogliarla, annuncia una doppia uscita in occasione della nostra partecipazione ad “Hospitality”, il Salone dell’Accoglienza di Riva del Garda (TN) dal 5 all’8 febbraio. Una presenza che testimonia il ruolo ricoperto...
CURIOSITÀ FORMAGGI
Quali sono i formaggi fermentati?
Quali sono i formaggi fermentati? La risposta è… tutti! Il formaggio, infatti, nasce proprio dalla fermentazione del caglio, ossia dall’azione degli enzimi che permettono la cagliatura. La coagulazione del latte dà vita a una massa soda che, in base alle tecniche di lavorazione e alla stagionatura, può trasformarsi in tanti golosi formaggi: dallo Stracchino al...
MONDO LATTERIA
Nella buona Fattoria – Un video per raccontarci
In Latteria Paradiso crediamo nelle cose fatte bene, a ritmo di natura. Un impegno che si legge anche nella scelta di rivolgerci a fattorie e ad Aziende Agricole che condividono la nostra stessa passione per la qualità. Quando gli animali stanno bene, infatti, siamo tutti più felici e il latte è ancora più buono. Per...
FORMAGGI
Stracchino, un formaggio da riscoprire
Lo stracchino è una cremosa bontà che rende felici tutti. Ricco di proteine, fosforo e fermenti lattici vivi, lo stracchino è tra i formaggi freschi più apprezzati per la sua consistenza cremosa e il vivace sapore dolce-acidulo. È tra le tradizioni gastronomiche più antiche del nostro paese e alcuni documenti lo fanno risalire al 1200,...
FORMAGGI
Formaggi magri, quali sono?
Noi lo sappiamo bene: non è facile resistere ai formaggi! Mangiati a tocchi, con un pezzo di pane. Oppure grattugiati su una pasta fumante. O ancora amalgamati in un dolce, come una squisita cheesecake, insieme a gocce di cioccolato o frutta fresca. I formaggi sono buonissimi, ma non sempre sono i migliori amici della nostra...