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MONDO LATTERIA

Formagazine N.5 e Formagazine Edizione Straordinaria

Edizione Straordinaria: Formagazine, l’unica rivista prodotta con 100% di buone notizie, approda ad Hospitality 2024. Formagazine, la rivista che stimola il palato solo a sfogliarla, annuncia una doppia uscita in occasione della nostra partecipazione ad “Hospitality”, il Salone dell’Accoglienza di Riva del Garda (TN) dal 5 all’8 febbraio. Una presenza che testimonia il ruolo ricoperto...
CURIOSITÀ MONDO LATTERIA

Nuove collaborazioni per Latteria Paradiso

Basta dire farina, pomodoro, mozzarella per creare una triade che è quasi una bandiera della cucina italiana. I formaggi li conoscete bene, sono quelli del Caseificio Ghidetti, a cui si aggiunge una selezione di alcune specialità casearie prodotte al di fuori del nostro territorio, di cui garantiamo origine e qualità. Per quanto riguarda poi le...
CURIOSITÀ FORMAGGI

Quali sono i formaggi fermentati?

Quali sono i formaggi fermentati? La risposta è… tutti! Il formaggio, infatti, nasce proprio dalla fermentazione del caglio, ossia dall’azione degli enzimi che permettono la cagliatura. La coagulazione del latte dà vita a una massa soda che, in base alle tecniche di lavorazione e alla stagionatura, può trasformarsi in tanti golosi formaggi: dallo Stracchino al...
MONDO LATTERIA

Nella buona Fattoria – Un video per raccontarci

In Latteria Paradiso crediamo nelle cose fatte bene, a ritmo di natura. Un impegno che si legge anche nella scelta di rivolgerci a fattorie e ad Aziende Agricole che condividono la nostra stessa passione per la qualità. Quando gli animali stanno bene, infatti, siamo tutti più felici e il latte è ancora più buono. Per...
FORMAGGI

Stracchino, un formaggio da riscoprire

Lo stracchino è una cremosa bontà che rende felici tutti. Ricco di proteine, fosforo e fermenti lattici vivi, lo stracchino è tra i formaggi freschi più apprezzati per la sua consistenza cremosa e il vivace sapore dolce-acidulo. È tra le tradizioni gastronomiche più antiche del nostro paese e alcuni documenti lo fanno risalire al 1200,...
FORMAGGI

Formaggi magri, quali sono?

Noi lo sappiamo bene: non è facile resistere ai formaggi! Mangiati a tocchi, con un pezzo di pane. Oppure grattugiati su una pasta fumante. O ancora amalgamati in un dolce, come una squisita cheesecake, insieme a gocce di cioccolato o frutta fresca. I formaggi sono buonissimi, ma non sempre sono i migliori amici della nostra...