CURIOSITÀ
Balconscenico® Christmas 2023
I nostri auguri più “sentiti” li abbiamo messi in musica. Sabato 9 dicembre alle ore 18:30 nella Basilica di Santa Anastasia “White Christmas”, intona la nota canzone, bianco come la neve e bianco come il latte, in entrambi i casi simbolo della purezza e luminosità associate a questi giorni di festa. Proprio in prossimità del...
CURIOSITÀ MONDO LATTERIA
Nuove collaborazioni per Latteria Paradiso
Basta dire farina, pomodoro, mozzarella per creare una triade che è quasi una bandiera della cucina italiana. I formaggi li conoscete bene, sono quelli del Caseificio Ghidetti, a cui si aggiunge una selezione di alcune specialità casearie prodotte al di fuori del nostro territorio, di cui garantiamo origine e qualità. Per quanto riguarda poi le...
CURIOSITÀ FORMAGGI
Quali sono i formaggi fermentati?
Quali sono i formaggi fermentati? La risposta è… tutti! Il formaggio, infatti, nasce proprio dalla fermentazione del caglio, ossia dall’azione degli enzimi che permettono la cagliatura. La coagulazione del latte dà vita a una massa soda che, in base alle tecniche di lavorazione e alla stagionatura, può trasformarsi in tanti golosi formaggi: dallo Stracchino al...