FORMAGGI
C’era una volta il Grana Padano
Il Grana Padano è uno dei formaggi italiani più famosi e amati, e per noi di Latteria Paradiso vuole dire tanto: si tratta del prodotto di punta di Caseificio Ghidetti, che nel 2022 si è aggiudicato il primo posto al World Cheese Awars con il suo Sole/Luna. Ma qual è la storia del Grana Padano?...
CURIOSITÀ FORMAGGI
Quali sono i formaggi fermentati?
Quali sono i formaggi fermentati? La risposta è… tutti! Il formaggio, infatti, nasce proprio dalla fermentazione del caglio, ossia dall’azione degli enzimi che permettono la cagliatura. La coagulazione del latte dà vita a una massa soda che, in base alle tecniche di lavorazione e alla stagionatura, può trasformarsi in tanti golosi formaggi: dallo Stracchino al...
FORMAGGI
Formaggi magri, quali sono?
Noi lo sappiamo bene: non è facile resistere ai formaggi! Mangiati a tocchi, con un pezzo di pane. Oppure grattugiati su una pasta fumante. O ancora amalgamati in un dolce, come una squisita cheesecake, insieme a gocce di cioccolato o frutta fresca. I formaggi sono buonissimi, ma non sempre sono i migliori amici della nostra...
MONDO LATTERIA
L’Angolo di Bontà – Il più amato tra i negozi di formaggi a Verona
Crediamo che il formaggio sia più di un cibo, ma una tradizione da preservare, raccontare, condividere. Con questo spirito, Latteria Paradiso ha aperto l’Angolo di Bontà. Si tratta di un rifornitissimo negozio di formaggi nella campagna veronese, a Villafontana. Dietro ai nostri prodotti c’è la vasta esperienza dei mastri casari d’Italia ma anche quella dei...