CURIOSITÀ FORMAGGI
Quali sono i formaggi fermentati?
Quali sono i formaggi fermentati? La risposta è… tutti! Il formaggio, infatti, nasce proprio dalla fermentazione del caglio, ossia dall’azione degli enzimi che permettono la cagliatura. La coagulazione del latte dà vita a una massa soda che, in base alle tecniche di lavorazione e alla stagionatura, può trasformarsi in tanti golosi formaggi: dallo Stracchino al...
MONDO LATTERIA
Nella buona Fattoria – Un video per raccontarci
In Latteria Paradiso crediamo nelle cose fatte bene, a ritmo di natura. Un impegno che si legge anche nella scelta di rivolgerci a fattorie e ad Aziende Agricole che condividono la nostra stessa passione per la qualità. Quando gli animali stanno bene, infatti, siamo tutti più felici e il latte è ancora più buono. Per...